Thành phần: Nếp, lá gai, đậu xanh, dừa
Hướng dẫn sử dụng: Ăn trực tiếp không cần chế biến.
Hướng dẫn bảo quản: Bánh ít lá gai không có chất bảo quản nên chỉ sử dụng trong 3 ngày ở nhiệt độ thường. Bánh Ít Lá Gai có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sau đó hấp lại để dùng.
Hạn sử dụng: 3 ngày kể từ ngày sản xuất.
Thông tin cảnh báo an toàn, vệ sinh thực phẩm: Không dùng sản phẩm nếu có dấu hiệu ẩm mốc hoặc quá hạn sử dụng.
Rửa sạch đun sôi lá gai, vớt ra để nguội. Xay nhuyễn lá gai với một ít nước để tạo thành hỗn hợp sánh mịn. Ngâm đậu xanh trong nước, sau đó đem hấp chín. Xay nhuyễn đậu xanh rồi trộn với đường, đảo đều. Vo đậu thành từng viên nhỏ để làm nhân bánh.
Trộn bột nếp với lá gai xay nhuyễn, có thể thêm một ít nước để đạt độ dẻo mong muốn. Chia bột và nhân đậu xanh thành từng phần nhỏ. Dùng tay dàn đều miếng bột, cho nhân đậu xanh vào giữa rồi vo tròn bánh lại.
Cho viên bánh vào lá chuối, gói kín lại thành hình tam giác hoặc vuông. Cho bánh vào hấp khoảng 30-40 phút. Khi thấy bánh dẻo mềm và có màu đen bóng đặc trưng, bánh đã chín.
Say khi hấp chín, để bánh nguội và đóng hộp bảo quản nơi khô ráo thoáng mát. Bánh ít lá gai thường có lớp vỏ dẻo thơm, nhân ngọt bùi, rất thích hợp để làm quà hoặc ăn vặt.